Bedelen om bestelbriefjes
Vanavond bij ’t Zusje gegeten en voor ons was dit de laatste keer.
Het concept wordt verkocht als onbeperkt tapas eten, maar onze ervaring voelde allesbehalve onbeperkt. We begonnen met slechts vier bestelbriefjes. Daarna hebben we gedurende de avond maar liefst vijf keer moeten vragen om extra briefjes, steeds slechts twee per keer. Tot drie keer toe kregen we te horen: “komt eraan”, waarna ze vervolgens simpelweg niet werden gebracht.
Dat is wat mij vooral stoort. Je moet als gast steeds opnieuw personeel aanspreken om überhaupt verder te kunnen bestellen. Na één keer vragen wacht je netjes, na een tweede keer begint het ongemakkelijk te worden en uiteindelijk voel je je bijna bezwaard om wéér iemand aan te spreken. Bij een restaurant dat adverteert met onbeperkt eten zou je daar als gast helemaal niet mee bezig moeten zijn.
Later kregen we te horen dat de ossenhaasstokjes op waren, waarop de medewerker direct toevoegde dat dit óók gold voor de biefstuk en het buikspek. Uitgerekend drie gerechten die op ons overkwamen als de wat duurdere vleesgerechten waren dus tegelijkertijd niet meer beschikbaar. Voorraad kan natuurlijk opraken, maar in combinatie met het gedoe rondom de bestelbriefjes gaf dit wel een heel wrange bijsmaak aan het begrip “onbeperkt”.
Een keer iets vergeten kan gebeuren. Maar vijf keer om extra bestelbriefjes moeten vragen, terwijl meerdere keren wordt beloofd ze te brengen en dat vervolgens niet gebeurt, voelt niet meer als een incident. Zeker niet wanneer juist die briefjes noodzakelijk zijn om verder te kunnen bestellen.
Het systeem speelt zo, bewust of onbewust, precies in op de sociale drempel om voor de zoveelste keer te moeten vragen: “Sorry, mogen we nu eindelijk die briefjes?” Veel mensen zullen op een gegeven moment denken: laat maar.
Als je iets als onbeperkt eten verkoopt, zorg dan ook dat gasten onbeperkt kúnnen bestellen. Laat ze niet herhaaldelijk vragen om de briefjes die daarvoor noodzakelijk zijn.
“Onbeperkt” zou niet moeten betekenen: onbeperkt, zolang je maar vaak genoeg om nieuwe bestelbriefjes durft te vragen.
12 de agosto de 2026
Avaliação não solicitada